加州葡萄种类介绍

加州葡萄种类介绍


目前在加州种植的红葡萄品种可谓琳琅满目,一些国际知名的葡萄品种,比如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Syrah)、梅洛(Merlot)、黑品诺(PinotNoir)等,都可以良好的适应加州的自然地理环境,果实丰硕。此外,作为加州特有的葡萄品种仙粉黛(Zinfandel),所酿葡萄酒口感亦十分独特,单宁丰富。

尽管加州现在更偏向于红葡萄酒,但在白葡萄方面,加州亦有不少的品种,其中莎当妮(Chardonnay)一枝独秀。

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

赤霞珠是红葡萄酒之王,也是加州葡萄酒之王。在1976年法国和加州葡萄酒顶级葡萄酒品尝赛中,1972年的纳帕谷Stag’s Leap 葡萄酒酒庄的赤霞珠葡萄酒取得了第一名,从而确立了加州赤霞珠在世界舞台的地位。资料显示,目前,纳帕谷葡萄酒的均价是每吨4000美元,而赤霞珠则是达到每吨4780美元,赤霞珠可谓加州中高档葡萄酒的主力品种。加州的赤霞珠葡萄酒拥有丰满的黑莓、樱桃和其他黑色水果的风味,并且结构致密,可经 10年、20年甚至更长时间的陈年。

梅洛(Merlot)

梅洛是一个较为古老的品种,在加州,1972年仅有4个生产商生产梅洛葡萄酒,但到1980年便激增至66个。目前,加州梅洛葡萄酒的产量常年位于加州葡萄酒总产量的三甲之内。梅洛有显著的果香和草本植物的风味。

西拉(Syrah)

众所周知,西拉子是澳大利亚种植最为广泛的品种。可是你有所不知,西拉子在加州同样有着很长的种植历史,加州西拉子酒体浑厚,黑色果味中带有泥土的芬芳,并伴随有一股独特烟薰味和胡椒味,沁人心脾,极具收藏价值。

仙粉黛(Zinfandel)

仙芬黛原产欧洲,但发现在加州。目前,但人们还是习惯把它当作加州的特产,就是因为仙芬黛在加州的表现实在是“太棒了”。仙芬黛香气浓郁,通常带有丰富的浆果味。在加州,人们利用仙粉黛可以酿出很多不同类型的酒,从清淡、清新的淡粉红酒(White Zinfandel),到高品质的红酒,甚至在一些起泡酒中,都可以见到仙粉黛的身影。

黑品诺(PinotNoir)

加州各子产区在环境、土质上有着微妙的区别,在主打的葡萄种类上也有不同。如果说纳帕谷是赤霞珠的天堂,那么黑皮诺则在加州的俄国河和中央海岸有着不错的表现。黑皮诺是一个极其难以伺候的品种,对气候、土壤等多方面要求颇高。目前,世界上除了加州、法国、澳大利亚等少数产区外,几乎不见黑皮诺的踪影,由此也可看出加州数一数二的葡萄酒种植环境。

莎当妮(Chardonnay)

在加州众多的白葡萄品种中,莎当妮可谓一马当先,是种植最多的葡萄品种。大部分的加州莎当妮是橡木桶发酵,风味圆润,有强烈的梨、苹果、蜜瓜和桃的水果风味,还结合有奶油和橡木桶的风味。在过去的几年,许多加州酒庄开始研究酿造更新鲜的莎当妮,少用或不用橡木桶,从而使得口感更加雅致。

哥伦白(french Colombard)

哥伦白产量较大,从前一直是加州的主要品种,但近年来已被品质更为优良的霞多丽所代替,目前主要用于於酿造物美价廉的家常葡萄酒。

长相思(Sauvignon blanc)

100多年前,加州旧金山海湾附近的Livermore山谷里,长相思第一次开始在碎石土壤上种植。长相思的品质通常表现为果味和淡淡的草木的味道的药草味。

白诗南(Chenin Blanc)

白诗南主要产于中央山谷,用来酿造价格不高的餐酒,很多沿海一带的葡萄酒酿造厂商也生产白诗南。