图森十大湘川粤菜館

图森十大湘川粤菜館


川菜是中国汉族八大菜系之一,也是最有特色的菜系,民间最大菜系,同时被冠以“百姓菜”。
起源于四川、重庆,以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名,味型较多,富于变化,以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新,具有浓厚的乡土气息。著名代表菜品有:鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。

湘菜,是中國歷史悠久的一個地方風味菜。湘西菜擅長香酸辣,具有濃郁的山鄉風味。湘菜歷史悠久,早在漢朝就已經形成菜系,烹調技藝已有相當高的水準。湖南地處我國中南地區,氣候溫暖,雨量充沛,自然條件優越。湘西多山,盛產筍、蕈和山珍野味;湘東南為丘陵和盆地,家牧副漁發達;湘北是著名的洞庭湖平原,素稱”魚米之鄉”。在《史記》中曾記載了楚地”地勢饒食,無饑饉之患”。

粤菜即广东菜(狭义指广州府菜,也就是一般指广州菜,含南番顺),是中国汉族八大菜系之一,发源于岭南,由广州菜、东江客家菜、潮州菜(也有被归入闽菜)发展而成,是起步较晚的菜系,但它影响深远,港、澳以及世界各国的中菜馆,多数是以粤菜为主,在世界各地粤菜与法国大餐齐名,国外的中餐基本上都是粤菜。因此有不少人,特别是广东人,认为粤菜是华南的代表菜系。粤菜集南海、番禺、东莞、顺德、中山等地方风味的特色,兼京、苏、淮、杭等外省菜以及西菜之所长,融为一体,自成一家。粤菜取百家之长,用料广博,选料珍奇,配料精巧,善于在模仿中创新,依食客喜好而烹制。烹调技艺多样善变,用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主,兼有烩、煎、烤,讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻,有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强,夏秋尚清淡,冬春求浓郁。粤菜著名的菜点有:鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、太爷鸡、盐焗鸡、白灼虾、白斩鸡、烧鹅等。粤菜是一种文化,是一种气氛,是一种渲染,是一种和谐,是一种民俗,是一种色彩,也是一种健康标准的体现。

1.峨嵋川菜 Szechuan Omei

2601 E Speedway Blvd
Tucson, AZ 85716
Neighborhood: Blenman-Elm
(520) 325-7204
Website:http://www.szechuanomeichinese.com/

2.Gee’s Garden Asian Bistro

1145 N Alvernon Way
Tucson, AZ 85712
Neighborhood: Palo Verde
(520) 325-5353

3.金凤 China Phoenix Restaurant

7090 N Oracle Rd
Ste 172
Tucson, AZ 85704
Neighborhood: Casas Adobes
(520) 531-0658
Website:http://www.chinaphoenixrestaurant.net/

4.华馆 P.F. Chang’s China Bistro

1805 E River Rd
Joesler Village
Tucson, AZ 85718
Neighborhood: Catalina Foothills
(520) 615-8788
Website:http://www.pfchangs.com

5.五月花酒家 May Flower Chinese Restaurant

6462 N Oracle Rd
Tucson, AZ 85704
Neighborhood: Casas Adobes
(520) 544-0495
Website:http://www.tucsonmayflower.com/

6.Guilin Chinese

3250 E Speedway Blvd
Tucson, AZ 85716
Neighborhood: Palo Verde
(520) 320-7768

7.Golden Dragon

4704 E Sunrise Dr
Tucson, AZ 85718
Neighborhood: Catalina Foothills
(520) 299-8088

8.龍祥開酒家 Dragon’s View

400 N Bonita Ave
Tucson, AZ 85745
Neighborhood: Menlo Park
(520) 623-9855
Website:http://www.dragonviewrestaurant.com

9.Linh-Nam Chinese Restaurant

3936 W Ina Rd
Marana, AZ 85741
Neighborhood: Marana
(520) 744-4480
Website:http://www.linhnamllc.com