纳帕谷的酒庄,纳帕谷的酒

纳帕谷的酒庄,纳帕谷的酒


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很多人都知道全美国90%的葡萄酒产自加州,品质最好的大多集中在纳帕谷,实际上,在加州出产的葡萄酒当中,纳帕谷其实只占了4%的产量。历史上, 纳帕谷的葡萄种植和葡萄酒酿造不仅产量不高,而且也缺乏耀眼的光芒,曾经长期被划分在廉价、劣质、低档酒阵营中,直到1976年的5月24日,历史才将纳 帕谷葡萄酒推到了聚光灯下崭露头角。从此,纳帕谷成了加州酒的代名词,更与廉价、劣质绝缘了!今天,就让我们一起去了解一下纳帕谷的酒庄以及它的葡萄酒。

鹿跃酒庄(Stag’s Leap Vineyard)――纳帕谷梦想的成就者

说到1976年的巴黎品评会,就不能不提鹿跃酒庄,因为在那次决定性的品评会上,战胜法国名庄的红酒就产自这里。

鹿跃酒庄一直被视为纳帕谷的第一批酒庄。其创始者是Warren Winiarski 和他的家族。Warren Winiarski 一直有一个梦想,要酿出有个性、经典的葡萄酒,他始终在寻找一座能够实现自己这个梦想的酒庄。经过几年的苦心搜寻,终于在1970年物色到了一块原本种植 李子的果园,开始在此栽种赤霞珠葡萄。Warren Winiarski 给这块果园起了一个后来震惊世界的名字――鹿跃酒庄。Warren Winiarski 坚信自己的选择,在这块充满希望的葡萄园中,适宜的土壤与气候的结合,一定能够创造出与欧洲媲美的不朽之作。事实证明,Warren Winiarski 的选择是完全正确的。在1976年的巴黎品评会上,鹿跃酒庄的酒一举战胜了法国的顶级葡萄酒,成就了一个葡萄酒界的“神话”。这瓶造就非凡的1973年鹿 跃酒庄赤霞珠葡萄酒(Stag’s Leap Wine Cellars’ 1973 S.L.V.)现在被史密森美国国家历史博物馆收藏,真的成了一瓶不朽的葡萄酒!

经过30多年的不懈努力,鹿跃酒庄现在已经成为备受全球葡萄酒行家、收藏家瞩目的酒庄之一,其产品即便价格很高,但仍然被收藏者追捧。鹿跃酒庄 的酒较为传统优雅、成熟,其酒体结构重、陈酿特性明显,用酿酒师 Nicki Pruss 的话来讲,“我们的目标就是在纳帕谷的酒庄中创造出一种经典的美,一种充满平衡、复杂与和谐的葡萄酒”。对于自己葡萄酒的风格,鹿跃酒庄又常常用“隐藏在 天鹅绒手套中的一只铁拳”这种通俗讲法来诠释。不过,用“外柔内刚”的讲法更能够使我们中国消费者领略其风格。

 Robert Mondavi 酒庄――加州葡萄酒之父

美国酒业大亨罗伯特·蒙大卫(Robert Mondavi)被业界誉为“加州葡萄酒之父”,以此感念他几十年来殚精竭虑地带领加州酒庄,孜孜不倦地努力奋斗,终于闯出一条不同于传统葡萄酒国家的生产和发展之路,即被世人称之为“新世界葡萄酒”的道路。

罗伯特·蒙大卫是推动纳帕谷产区葡萄酒高档化、品牌化进程中的一位关键性人物。他不但在1966年创建了以酿高档酒为目标的 Robert Mondavi 酒庄,更是不遗余力地成为纳帕谷的代言人,持之以恒地在美国和全世界推动、扩大纳帕谷产区品牌的认知度和影响,由他创办的每年一届的纳帕谷葡萄酒拍卖会已 经成为世界最大的葡萄酒慈善拍卖之一。

Robert Mondavi 酒庄位于纳帕谷最上等的赤霞珠葡萄产区 Rutherford 镇。酒庄建于1966年,比纳帕谷的众多历史悠久的酒庄要年轻得多。但是 Robert Mondavi 酒庄后来居上,成为纳帕谷产区的领袖,究其缘由主要是蒙大卫先生的创新精神和对酿酒技术的执著,他不仅是一位具有远见卓识的企业家,更是公认的世界酿酒技 术的倡导者,从60年代的推广应用不锈钢桶冷发酵技术,到90年代与美国宇航局合作利用航拍图像分析葡萄树的健康状况,罗伯特·蒙大卫一直走在技术创新的 最前沿。

Robert Mondavi 酒庄的红白葡萄酒都非常出色。它的长相思(Sauvignon Blanc)白葡萄酒在生产技艺上明显不同于其他酒庄或传统工艺,在葡萄果汁与果皮经历了短暂的浸渍接触后才分离果皮,在不锈钢罐中进行果汁发酵,并在新 橡木桶中陈酿。这样特殊的工艺使得很多人根本不相信这是长相思酿造的葡萄酒。而 Robert Mondavi 酒庄的红葡萄酒则折射出一种永恒之美。葡萄酒大师休·约翰逊(Hugh Johnson)给1978年份的赤霞珠珍藏干红葡萄酒的评语是“时尚和口味可能会变,但是传奇永在”,“这种传奇可能会被某一段时间的时尚风向所遮掩, 但是跨过这十年、甚至几十年,摒弃时尚的变迁,此酒依然能够保持住,折射出持续的风格和品质”,并断言此款酒“至少可以保持30年以上”,它“铸造了一个 传奇,不仅仅是葡萄酒,更是富于想象力的葡萄酒的创造者的传奇”。

 Opus One 酒庄――纳帕谷的传奇

1979年当纳帕谷的罗伯特·蒙大卫先生与法国波尔多木桐酒庄庄主菲利普·罗特希尔德男爵宣布在纳帕谷合作经营酒庄的时候,全球葡萄酒界为之震 惊、轰动和担忧。这不仅仅是两个企业家或者两个葡萄酒家族的经营合作,更意味着新、传统葡萄酒世界之间开始了有益的突破与沟通,是美国现代酿酒科技与法国 传统酿酒技艺之间的融合。

当一座具有法国18世纪建筑风格的酒庄落成,当一个富有拉丁语色彩的新的品牌 Opus One 问世并得到空前好评的时候,人们终于相信新、传统葡萄酒世界仅仅是理念的不同,而不是一道不可逾越的鸿沟。1979年两人合作的酒庄正式成立,当年生产出 来5500箱酒就以50美元一瓶的高价卖出,甚至到了1981年未上市的期酒都在纳帕谷葡萄酒拍卖上拍出了2.4万美元一箱的高价。但是,当时因为找不到 一个能够让双方都“来电”的名称,合作酒庄出产的葡萄酒竟然没有命名,也就是说这么伟大的顶级产品竟然没有一个名号!一直到1984年,一个源自拉丁文的 酒名“Opus”得到了双方的认可,它的意思是“作品”,与双方合作开创顶级葡萄酒的初衷一致!所以从1984年开始产品冠以“Opus One”(作品一号)之名。

Opus One 酒庄通过疏果控制产量。收获季节,采摘常在凌晨两点开始,以保持葡萄的酸度和新鲜果香。采摘的葡萄都经过仔细筛选,种类为85%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、10%品丽珠(Cabernet Franc)和5%美乐(Merlot),与木桐酒庄的比例相仿。新酿制的酒放入法国制造的橡木桶中醇化18个月,瓶装后再陈酿16个月。因此 Opus One 继承了波尔多顶级酒庄的优雅风格:香气中含有烟熏、青草、黑胡椒、蓝莓、香草、皮革等气息,丰厚浓郁;入口柔和、复杂而凝练,单宁细腻柔韧而圆熟,结构均 衡,充满了成熟的黑色浆果、轻微的辛辣和巧克力等香味,后味绵延不绝。罗伯特·帕克给 Opus One 的分数相对比较保守,不过也都在90分以上。Opus One 酒庄1987、1991、1992、1994、1996、1997、1999等都是不错的年份。

 

 

信息来源:http://www.wines-info.com/html/2012/7/107-45736.html