摘要：贝灵哲——纳帕谷中被上帝眷顾的伊甸园，虽然是世界上最小的葡萄酒产区之一，但却是出产葡萄酒品种最多的产区之一，也孕育着世界上最好最纯粹的葡萄酒。

耶和华神使各样的树从地里长出来，使大地变得绿意盎然，其上的果子又可作为人类的食物。有河从伊甸流出来，灌溉着大地，有一道，流向了美国加州的纳 帕谷，在那里生长了最美丽的葡萄树。纳帕河谷的面积只有波尔多的1/8，但就在这里可以找到超过100种的土壤可供葡萄的生长，这几乎占了世界上所有土壤 种类的一半。地中海气候使其终日阳光明媚，土地肥沃含多种矿物质，早晚温差大，雨量较小，对于葡萄生长来说，无疑是得天独厚的自然条件。在纳帕谷从0 海拔到海拔2600 英尺的复杂地貌中，更是只有9%(45，000 英亩)的土地被挑选出来用于种植葡萄酿造葡萄酒，这使得来自纳帕谷的葡萄酒弥足珍贵。

贝灵哲的故事充满了传奇。在130 多年前，雅各布(Jacob)和弗雷德里克(Frederick)两兄弟从小就对葡萄酒耳濡目染，很早就听说美国加利福尼亚的天气温暖晴朗，非常适合种植 葡萄。当他们从东海岸坐火车来到纳帕谷，他们惊奇地发现这片多山并能很好的排水的土地和家乡的莱茵峡谷很相似。最重要的是，通过挖凿其绵延起伏的山脉而形 成的酒窖可以用于储藏葡萄酒和进行葡萄酒的陈酿，在那里可以维持他们梦寐以求的恒定温度华氏58 度，有利于产出最好的葡萄酒。贝灵哲酒园品牌由此创立。

坚持手工采摘

机械设备在面积较大且平坦的产区使用得相当普遍，而且要比人工采摘更加高效和便宜。但贝灵哲却一直坚持不使用纯机械式的采摘，机械采摘将葡萄连梗带叶地切下，然后脱梗，使葡萄还没进入发酵罐前就已经破碎，并且含有较多的杂质;而手工采摘就能避免这样的情况，

提高葡萄的纯度和质量。由种植园工人亲手摘下葡萄，采收人会对葡萄进行逐串挑选，从一开始便保证了果品的纯正和优良。

延续师徒传承

七位总酿酒师经历了贝灵哲138 年的历史，而且酿酒师多为师徒关系，这使酒庄的酒款都严格地传承和延续了贝灵哲百年的酿酒风格。酒庄名誉酿酒大师Ed Sbragia说贝灵哲酒庄的每一任酿酒师都有一个理念：好酒的酿造需要对酒有深刻的理解和对时间的精准把握来酿造。这才使得贝灵哲的酿酒风格得以延续。

终年恒温 华氏58 度

了获得最佳的酿酒温度，酒庄耗时数十年，将纳帕谷绵延起伏的山脉挖掘成隧道酒窖。华氏58 度的隧道酒窖成为了贝灵哲陈年佳酿的天堂。饱受赞誉的贝灵哲，曾被《葡萄酒观察家》杂志两度评为年度最佳葡萄酒，并凭借多款美酒多次获得90 分以上高分。难能可贵的是，贝灵哲是加州酿酒厂中所有获得90 分以上的酿酒厂中好评最多的一家，也是入围《葡萄酒观察家》每年评选的“top 100 wines”名单最多的酿酒厂，同时也是世界上唯一同时获得加本力苏维翁和莎当妮年度奖的酒厂。

本文由“圣皮尔（ASC）精品酒业”提供