天津人的时令海鲜素有：“春吃黄花，夏吃鳎目，秋吃拐子，冬吃银鱼。”的说法，这其中的夏吃鳎目，意思就是在伏天里要吃鳎目鱼。天津人俗称的“大鳎目”，也就是比目鱼。

鳎目鱼常栖息于浅海底层，为渤海湾特产之一，夏季鱼类大多体瘦肉消，唯独鳎目鱼鱼体肥大、肉质鲜美，所以天津人一直有“伏天吃鳎目”的说法。

鳎目鱼·百科：

【别名】：舌鳎、舌鳎鱼、牛舌头鱼、花纹舌头、比目鱼

【适宜人群】：一般人群均可食用

鳎目鱼的营养价值：

鳎目鱼含有铜、磷、钾等丰富的矿物质，和丰富的蛋白质等物质

鳎目鱼的食用效果：

1.提高免疫力：鳎目鱼中的蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成 白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

2.护发：鳎目鱼含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合
成头发角蛋白的必需成分。

3.健脑：鳎目鱼含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，增强记忆力，延 缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。