老饕私房菜 激出美食未來

老饕私房菜 激出美食未來


我們最喜歡的一句食物名言來自每個人都喜愛的美食家Michael Pollan:「若為親手烹製食物,則所有食材皆可成盤中美食。」

當我們談論這句話時,我們不是指為Velveeta通心粉和乳酪用微波爐加熱,我們甚至也不要求你一定得自己做飯。我們在此引用這句話無非是透露一種情緒,表達一種見解:我們的目標是首先您要關心食品、尊重每樣食材所來自的地方以及理解如何對待它的人所烹製的食品吧。Feastly就是由這樣的一群人組成的。

我們深知,由於時間限制、上班、廚藝、廚房資源等多種因素的存在,大家不會總是自己動手做飯。第二個最好的選擇是尋找那些對食品傾注了就如同你為你自己或家人準備餐食時一樣的愛的人。

你怎麼找到這些廚師?餐飲行業傳統商業模式是以食品數量為核心的。這導致對盈利能力的側重,但卻未必對品質或Danny Meyers所稱的「Englightened Hospitality 」(開明款待)施以同樣的關注。

Feastly旨在創造以食品和人為焦點的獨特體驗。我們的平臺使得全世界的人們通過廚師和食客彼此關心的方式聯繫起來。我們想敘述食物背後的故事,而這唯有在彼此熟悉親切的體驗中才能實現。

有大廚Erin這樣的廚師 – 她希望將她自己餐廳的大門敞開,待客如友,而現在她正在將Feastly作為一個試驗基地。還有像Yana這樣的廚師,她過去在任何地方都沒有能找到她故鄉菲律賓的原汁原味美食,而現在她正在全國各地開辦菲律賓風味遊擊店。這只是與我們精誠合作無數廚師中兩位廚師的個人故事。我們讓全世界的廚師自己掌控一切,以誠信、透明、深度和最為重要的 – 一個故事來奉獻他們希望奉獻的美食。

通過Feastly,我們設計了一個系統,確保在傳統餐飲行業中不可能實現的品質水準和「Englightened Hospitality」(開明款待)。平臺上的每一位廚師的廚藝和品質都經過驗證。在此基礎上,我們又進一步,讓食客能夠對他們的體驗進行評價,在促進廚師提高廚藝的同時確保像向社區展現透明度。

這種食客和廚師之間的聯繫是你在傳統餐飲行業中無法找到的。傳統行業食客和廚師彼此之間是缺乏聯繫的,而部分原因是由於多數廚師隱藏在餐廳品牌的背後,食客們只知道這家餐廳而不知道烹製食物的人。通過改變這種機械的割裂,將廚師帶到前臺,廚師可以見到他們要服務的食客,食客們可以欣賞廚師背後的故事,廚師和食客的互動因此獲得更多動力。

借助科技手段,Feastly使得新一代廚師和食客能夠對他們的食品有真實的體驗。或者,我們已經開始說,「若為Feastly廚師烹製,則中意之物皆可食之。」